Kokosové mlieko - výhody, živiny, pochybnosti a recepty

Kokosové mlieko pre tých, ktorí to nevedia, sa získava z dužiny kokosového ovocia: kokosového. Toto sa mimochodom považuje za jeden z hlavných rastlinných zdrojov ľudstva.

Aj keď je super možné vyrobiť si čerstvé kokosové mlieko doma, mnoho ľudí sa nakoniec rozhodne pre ľahkosť hotových výrobkov. Pri výrobe vlastného kokosového mlieka však získate nápoj bez prísad a s väčším obsahom výživných látok.

V skutočnosti, keď hovoríme o výživnej časti kokosového mlieka, je prirodzene bohaté na draslík, železo a kyselinu laurovú. Táto látka dokonca zlepšuje hladinu cholesterolu a pomáha chrániť telo pred vírusmi a baktériami.

Kokosové mlieko je navyše bohaté na nasýtené tuky. V zásade sa tento typ tuku považuje za dobrý, pretože sa rýchlo trávi a transformuje na energiu. Preto by kokosové mlieko malo byť súčasťou vášho každodenného života.

Jeho vlastnosti sú také prospešné, že sa nevyužíva iba v potravinách. Kokosové mlieko sa tiež hojne používa na lekárske a poľnohospodársko-priemyselné účely.

Z tohto a ešte oveľa viac stojí za to poznať všetky pozitíva tohto bohatého prírodného produktu.

Hlavné živiny kokosového mlieka (100 g)

  • Kalórie - 230 kcal
  • Celkový tuk - 24 g
  • Nasýtené tuky - 21 g
  • Polynenasýtené tuky - 0,3 g
  • Mononenasýtené tuky - 1 g
  • Cholesterol - 0 mg
  • Sodík - 15 mg
  • Draslík - 263 mg
  • Sacharidy - 6 g
  • Vláknina - 2,2 g
  • Cukor - 3,3 g
  • Bielkoviny - 2,3 g
  • Vitamín A - 0 IU
  • Vápnik - 16 mg
  • Vitamín D - 0 IU
  • Vitamín B12 - 0 ug
  • Vitamín C - 2,8 mg
  • Železo - 1,6 mg
  • Vitamín B6 - 0 mg
  • Horčík - 37 mg

5 výhod kokosového mlieka

1- Chudnutie

A priori stojí za zmienku, že zdravý kokosový tuk, triglyceridy so stredným reťazcom (TCM), môže navodiť sýtosť, to znamená, že pomáha kontrolovať hlad. Z tohto dôvodu možno kokosový mliečny tuk považovať za skvelú pomôcku pri chudnutí.

TCM sa v zásade vstrebáva v čreve a transportuje sa do pečene. To je miesto, kde budú jeho vlastnosti oxidované a transformované na energiu.

2 - Zdravá pokožka a vlasy

Kokosové mlieko obsahuje vo svojom zložení predovšetkým mastné kyseliny. Pôsobia ako prírodné antiseptikum a pomáhajú pri liečbe lupín a kožných infekcií. Tiež zvlhčujú a pomáhajú pri obnove ochabnutia.

Štúdie v skutočnosti zistili, že kokosové mlieko má antioxidačné účinky. To znamená, že dokáže pôsobiť proti pôsobeniu voľných radikálov, ktoré sú spojené s predčasným starnutím pokožky.

3 - Pomáha znižovať riziko anémie

V zásade môže pomôcť znížiť riziko anémie. Je to preto, lebo vo svojom zložení ponúka asi 1,6 mg železa na 100 g. Teda značná suma.

4 - Kontrola hladiny cholesterolu

A priori tuk v kokosovom mlieku nezvyšuje hladinu cholesterolu, ako si väčšina ľudí predstavuje. Aj mierna konzumácia mlieka môže pomôcť udržať kontrolu cholesterolu.

5- Posilňuje imunitný systém

Ako sme už spomenuli, kokosové mlieko je bohaté na nasýtené tuky a práve tento tuk pomáha pri posilňovaní imunitného systému.

Okrem tejto vlastnosti obsahuje kokosové mlieko aj kyselinu laurovú, antimikrobiálne lipidy a kyselinu kaprínovú. Spolu majú antibakteriálne, protiplesňové a antivírusové funkcie.

Kontraindikácie

Iste, kokosové mlieko je skutočne veľmi výživné a môže telu priniesť množstvo výhod. Je však dosť kalorický. Preto, ak je vaším zámerom schudnúť, je lepšie konzumáciu uľahčiť.

Otázky týkajúce sa kokosového mlieka

1 - Ako nahradiť materské mlieko?

Nie, v neposlednom rade preto, lebo materské mlieko má jedinečné a dokonalé zloženie pre dieťa. Ale čo sa týka výživy, kokosové mlieko, rovnako ako materské mlieko, obsahuje kyselinu laurovú, ako sme už spomenuli.

Preto keď dieťa už dojčí okrem dojčenia aj iné potraviny, môže sa to začleniť do jeho stravy.

2 - Môže kokosové mlieko nahradiť kravské mlieko?

A priori stojí za zmienku, že domáce kokosové mlieko môže byť skutočne zdravšou a chutnejšou voľbou pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo precitlivených na zlúčeniny kravského mlieka.

Najmä preto, že je už dokázané, že konzumácia kravského mlieka spolu s diétou bohatou na rafinované cukry môže vyvolávať alergické a zápalové procesy.

Rastlinné mlieko, ktoré je prírodné a čisté, neobsahuje potravinárske prísady ani chemikálie. A čo viac, obsahuje viac výživných látok ako priemyselné kravské mlieko.

Domáce recepty na kokosové mlieko

Kokosové mlieko sa dá konzumovať predovšetkým čisté. Aby bola ešte chutnejšia, môžete do nej pridať kakaový prášok, škoricu alebo kávu.

Okrem toho sa kokosové mlieko tiež hojne používa v rôznych receptoch. Napríklad pri príprave koláčov, palaciniek, rýb, zeleniny, polievok, kaší a podobne.

Teraz, ak chcete konzumovať menej industrializované výrobky, sme oddelili dva super ľahké recepty s rôznymi postupmi, vďaka ktorým si môžete vyrobiť svoje vlastné kokosové mlieko.

Recept na horúcu vodu

Najskôr tento recept prinesie 1 liter kokosového mlieka

Zloženie:
  • 1 šálka strúhanej alebo nasekanej kokosovej dužiny
  • 5 šálok horúcej vody
Príprava:
  1. A priori uvedieme vodu do varu. Po zovretí uhasíte oheň a pridáte kokos. Aj keď si myslíte, že je to lepšie, môžete kokos nastrúhať. Preto ho nechajte 15 minút vo vode;
  2. Čoskoro potom túto zmes skvapalnite. Potom preceďte pomocou sitkového sitka;
  3. Potom bude pripravený. Preto ho teraz môžete skladovať vo fľaši s vekom v chlade až 3 dni.

Tu je niekoľko rád:

  1. Ak chcete mať koncentrovanejšie mlieko, odporúčame vám znížiť množstvo vody a postup opakovať ešte dvakrát s použitím rovnakého kokosu ako na začiatku receptu;
  2. Po dokončení receptu môžete zvyšné zvyšky kokosovej dužiny použiť v iných receptoch alebo ich dehydratovať v rúre.

Recept s prírodnou vodou

Zloženie:
  • 2 šálky čerstvého strúhaného kokosu
  • 1 pohár filtrovanej vody
Prípravný režim:
  1. Všetko rozšľaháme v mixéri spolu s kokosom a vodou. Preto ho necháte šľahať asi 5 minút, kým sa z neho nestane biela tekutina. A priori, pretože je to prirodzené, nebude mať hrúbku ani bielu farbu od priemyselných;
  2. Potom na čistú utierku namočte zmes do misy a dobre rukami stlačte, aby ste vypudili všetko mlieko.
  3. Pripravený, teraz ho môžete použiť v prípravkoch ako moquecas, omáčky, vitamíny alebo sladkosti. Pre istotu môžete dokonca zmraziť. Ak sa však chystáte zmraziť, nezabudnite, že v mrazničke to trvá iba tri mesiace.

Po tejto záležitosti si budete musieť dať kokosové mlieko do stravy a tiež do stravy všeobecne.

Pozrite si ďalšie články z oblasti žien: Káva s kokosovým olejom: na čo to je a kto ju môže piť?

Zdroje: Panelinha, Minha vida

Obrázky: Empório integrale, Alternatívna kuchyňa, Recepty uol, Dobrý tvar, Všetko vynikajúce, Super klub fit, Fitness recepty, Gaefke, Zdravie žien, Krása, W jedlo, Super klub fit, Super klub fit, List