Ako na to Krok za krokom, tipy, výhody a starostlivosť

Po prvé, konzumácia zeleniny je pre vaše zdravie nesmierne dôležitá. Mnoho ľudí má však problémy s zvyškami jedla a v dôsledku toho s nadmernou stratou niektorých druhov zeleniny. Aby sme sa vyhli plytvaniu, naučíme vás, ako si doma vyrábať konzervy.

Konzervovanie môže byť predovšetkým skvelým spôsobom, ako zeleninu dlhšie skladovať a konzervovať. Zo skupiny konzerv môžeme vyzdvihnúť nálev, ktorý je spôsobom konzervovania potravín soľou alebo octom. Alebo tí dvaja spolu.

Okrem neho môžeme zvýrazniť aj želé, džemy, sirupy, pochúťku, ktorá je nakrájanou, varenou a ochutenou zeleninou alebo ovocím, čatní, ktoré je sladkou a korenistou zmesou varenej zeleniny a korenia. Preto si môžete zvoliť ktorýkoľvek z týchto spôsobov, ako si vyrobiť domáce konzervy.

Proces výroby konzerv je v skutočnosti ľahší, ako si myslíte. A ak neviete, v konzervách môžete pridať širokú škálu jedál. Môžete napríklad pridať olivy, kukuricu, hrášok, kyslé uhorky, palmové srdiečka, paradajky, cuketu a mrkvu.

Okrem nich môžete pridať ďalšie potraviny, ktoré považujete za dôležité. V skutočnosti môžete pri konzervovaní zneužiť svoju kreativitu. Najmä preto, že zaujímavosťou pri konzervovaní je použitie diverzifikovanej zeleniny. Takto vaše konzervované jedlo bude nielen lepšie chutiť, ale bude aj krajšie a farebnejšie.

Zachovať históriu

Predovšetkým je tento zvyk konzervovania potravín, ktoré máme dodnes, vlastne technikou predkov, ktorú používali krajiny s dlhými zimami. Konzervovanie jedla pre nich bolo v zásade spôsobom, ako dosiahnuť, aby letná úroda, teda zelenina, ovocie, ryby a mäso vydržali až do konca zimy.

Aj keď konštatujeme, že ide o techniku ​​predkov, nežartujeme. Aj preto, že už od staroveku Gréci a Rimania vyrábali kyslé uhorky. Okrem nich túto metódu Rusi používali aj na konzervovanie cvikly a uhoriek. Túto techniku ​​Japonci použili na konzerváciu okrúhlice.

A dnes, ako sme už povedali, konzervy slúžia na predĺženie životnosti zeleniny. A samozrejme, aby boli chutnejšie a chutnejšie.

Výhody a starostlivosť

Predovšetkým, bez ohľadu na to, ako sa vyrábajú konzervy, buď fermentáciou, alebo ako nakladané uhorky, ktoré citujeme, cieľom všetkých je konzervovať jedlo v antiseptickom prostredí. To znamená, zámerom je zabrániť vývoju nežiaducich mikroorganizmov v tejto zelenine.

Ak je vaša konzervácia domáca, môže to mať ešte viac výhod. V zásade platí, že keď si robíte vlastné konzervovanie, nebude mať veľmi vysoký obsah sodíka, ako to robia priemyselné. V dôsledku toho bude mať vyššiu nutričnú hodnotu.

Ale samozrejme je dôležité, aby ste udržiavali výživovú rovnováhu a konzumovali všetko s mierou. Aj keď ste už plechovku otvorili, odporúčame vám, aby ste pohár nechali zatvorený v chladničke až dva týždne. A kedykoľvek si chystáte nabrať nejaké jedlo do konzervy, vezmite ho s dezinfikovanými rukami.

Ako pripraviť zeleninu

Teraz, keď sme vysvetlili, že mať domáce zaváraniny je zdravšie, sme vás prišli naučiť, ako zavárať. Je dokonca potrebné spomenúť, že ak plechovku neotvoríte, môže mimo chladničku vydržať 5 až 6 mesiacov, ale s úplne utesneným pohárom.

  1. Najskôr uvaríme zeleninu. Dokonca naznačujeme, že zostávajú na zube, teda uvarené a tuhšie. Vďaka tomu je zelenina v čase konzumácie ešte chutnejšia. A napriek tomu to spôsobuje, že strácajú menej živín;
  2. Za zmienku stojí, že naznačujeme, že jednotlivé druhy zeleniny sú rôzne. Okrem toho odporúčame cibuľu nakrájať na plátky, a to ešte pred umytím. Tiež im odporúčame nechať ich 10 minút máčať vo vode;
  3. Pred pridaním korenia preto odporúčame, aby ste každé jedlo oddelili vo vrstvách. V zásade bude vaše konzervovanie týmto spôsobom sofistikovanejšie, krásnejšie a určite chutnejšie;
  4. Teraz zmiešajte a povarte ocot, olej a oregano. Potom to touto zeleninou zalejte, až kým nebude úplne ponorená;
  5. Na záver nechajte svoju konzervovanú chuť pred konzumáciou aspoň 24 hodín.

Základný vzorec na výrobu solených uhoriek

Zloženie:

  • 1 odmerka vody;
  • Rovnaké množstvo octu;
  • Na každý liter tekutiny použite 1 lyžicu soli a 3 lyžice cukru.
  • Ak chcete, môžete pridať aj horčičné semiačka a bobkový list.

Ako urobiť konzervy:

  1. Najskôr hrniec sterilizujte. Za týmto účelom vezmite veľký hrniec, položte hrniec a pokrievku a zalejte veľkým množstvom vody. Privedieme k varu na prudkom ohni minimálne 15 minút. Potom vypnite oheň a hrniec opatrne vyberte z vody. Teraz ho nechajte na mriežke vychladnúť hore dnom, aby vzduch cirkuloval zo všetkých strán;
  2. Hneď nato vyberte zeleninu, nakrájajte tyčinky, umyte a osušte. Preto ho vložte do sklenenej nádoby už sterilizovanej;
  3. Teraz varte všetky prísady, aby ste dosiahli soľanku. Hneď nato ju nalejte na zeleninu;
  4. V každom prípade teraz nechajte nálev uzavretý v chladničke. Ak zostanú nejaké bubliny, niekoľkokrát opatrne poklepte na hrniec o pult, aby vyšli.

Tipy, ako robiť doma

  • Dezinfikujte jedlo a sterilizujte hrnce a pokrievky. Ak tak neurobíte, soľanka alebo ocot nebudú stačiť na to, aby ste ich už uchovali;
  • Zelenina, ktorá je najvhodnejšia na konzervovanie, je najtvrdšia a ovocie je najpevnejšie;
  • Použite morskú alebo kóšer soľ. To znamená, že sa vyvarujte kuchynskej soli, pretože obsahuje jód. Ktorá dokonca stmavne zeleninu a zakalí tekutinu v konzervovaní;
  • Používajte iba čerstvé výrobky, ktoré sú v najlepšom stave. Najmä preto, že myšlienkou konzervovania je práve konzervácia potravín, aké už sú. Teda čerstvé, s dobrou chuťou a dobrou textúrou;
  • Stojí za zmienku, že balzamikový ocot síce dodáva arómu, ale nemá žiadne konzervačné vlastnosti.

Čo si myslíte o našich tipoch, ako konzervovať? Páči sa vám?

Pozri si ďalší článok z oblasti žien: Rýchle občerstvenie - 10 svižných receptov, vďaka ktorým je život chutnejší

Zdroje: Podmante si život, Chlap

Odporúčaný obrázok: Podmante si život