Napriek tomu, že vajcia sú roky nepriateľom číslo jeden, vajíčko už určite nehrozí. To sa stáva ešte zreteľnejším, keď si všimneme, koľko kalórií má vajíčko, čo je veľmi málo. Na rozdiel od celej výživovej hodnoty vajíčka a jeho sily nasýtenia sú kalórie skutočne nepodstatné.
Určite žiaden typ vajíčka neobsahuje hormóny, alebo by to aspoň nemalo obsahovať. Používanie hormónov je brazílskymi zákonmi zakázané a je pod dohľadom príslušných orgánov. Okrem toho je z dôvodu technickej a produktívnej nemožnosti použitia u hydiny znášajúcej vajcia. V dôsledku toho by použitie hormónu nemalo žiadny praktický účinok.
Je tiež isté, že vajíčko nezvyšuje hladinu cholesterolu. Napríklad 70% cholesterolu v krvi produkuje naša vlastná pečeň. Okrem toho faktory ako genetická predispozícia, obezita, fajčenie, fyzická nečinnosť a znížený príjem vlákniny majú väčší vplyv na zvýšenie krvných hladín ako množstvo cholesterolu prijatého potravou.
Vajíčko je bohaté na bielkoviny, 6,5 gramu na vajce, s 13 základnými vitamínmi. Okrem toho vajíčko obsahuje aj minerály ako horčík, selén, zinok, železo, meď a vápnik (antioxidanty), mangán, fosfor a sodík. Je tiež bohatý na cholín, živinu, ktorá podporuje zdravie neurónov spojené s memorovaním, a tiež u tehotných žien znižuje riziko malformácie plodu.
Koľko kalórií má vajíčko?
Najprv musíte vedieť, že surové vajce má niečo cez 70 kalórií. Naproti tomu 50-gramový steak zo surového filetu mignon alebo plneného krekru má rovnaké kalorické množstvo. Iba 37,4% tukov z vajec sa považuje za zlé, 46% je mononenasýtených a 16% je polynenasýtených.
Varené vajce je najlepšou možnosťou a je najmenej kalorické. Pri vyprážaní stúpnu vaše kalórie na 100, pretože tuk sa zvýši asi o 40%. Zvyk konzumovať vajíčko ráno je efektívna stratégia, ak je obsiahnutý v strave. Ako to vyzerá, uvidíte nižšie:
- Varené vajce, 146 kalórií, 13,3 gramu bielkovín, 9,5 gramu lipidov, 397 gramov cholesterolu, 0,6 gramu sacharidov a 49mg vápniku.
- Vyprážané vajce, 240 kalórií, 15,6 gramu bielkovín, 18,6 gramov lipidov, 516 gramov cholesterolu, 1,2 gramu sacharidov a 73 mg vápnika.
Výživová tabuľka pre vajíčko je nasledovná:
- Kalórie (energetická hodnota) 65,7 kcal
- Body 2
- Sacharidy 0,27 g
- Bielkoviny 5,99 g
- Celkový tuk 4,28 g
- Nasýtené tuky 1,31 g
- Vláknina 0 g
- Sodík 65,7 mg
Štruktúra vajec
Spočiatku musíme povedať, že štruktúra vajíčka je dosť jednoduchá. Škrupina je základom vajíčka, ktorá sa skladá z vápenatých solí. Membrána chráni vnútorný obsah pred nárazom škrupinou.
Vaječný bielok je bohatý na albumín, ktorý je zdrojom bielkovín. Žĺtok je bohatý na cholesterol.
Zárodočný disk prítomný vo vajíčkach je embryom.
Calla je látka, ktorá podporuje žĺtok v strede vajíčka. Nakoniec vzduchová komora, ktorá je rezervou vzduchu pre embryo.
Okrem toho sa tiež líši veľkosť.
- Jumbo - 70 gramov
- Extra veľké - 63 gramov
- Veľké - 55 gramov
- Priemer - 50 gramov
- Malý - 40 gramov
- Priemyselná - 35 gramov
Vajcia sa môžu skladovať 2 až 4 týždne pri 5 ° C, pokiaľ sú chránené pred slnkom a teplom. Na záver musíte poznať rozdiely medzi žĺtkom a vajcom.
Žĺtok obsahuje väčšinu svojich zložiek: minerálne soli, bielkoviny, lipidy a vitamíny. Vlastnosti vaječného bielka sú oveľa menšie ako vlastnosti žĺtka, napriek tomu sa v ňom nachádza takmer polovica vaječných bielkovín (spolu 6,5 g) (3,8 g).
Pretože druhá časť (takmer 50%) je v žĺtku (2,7 g), nemá zmysel vyhodiť žltú časť vajíčka, aby sa vyhľadal najvyšší obsah bielkovín.
Páčil sa vám tento článok? Potom sa vám bude tiež páčiť toto: Vajcová diéta sľubuje, že vylúči 14 kilogramov za 10 dní.
Zdroj: VIX Diéta a zdravie
Obrázky: Ecos da Notícias Curta Mais, všetko recepty