Úprimný tip: viete presne, koľko je 3/4 šálky mlieka alebo koľko sa to naozaj zmestí do 1/2 lyžice droždia alebo cukru? Ak je odpoveď záporná, uvedomte si, že môžete ohroziť svoje príjmy, ak neviete, ako interpretovať potrebné váhy a miery. Vedel si?
Je to tak preto, lebo príliš veľa alebo príliš málo prísad môže zmeniť chuť vašich prípravkov, alebo čo je horšie, môže to „pokaziť“ celý recept, čo napríklad spôsobí zmenu konzistencie. To je v skutočnosti oveľa vážnejšie, pokiaľ ide o hmotnosti a miery cukrovinkových alebo pekárskych receptov, pri ktorých je potrebné dodržať súradnice uvedené v liste, aby sa odišlo podľa očakávania.
Samozrejme, správne techniky robia veľa rozdielov, ale správne váhy a miery sú tiež dôležité rozdiely. Preto vám dnes pomôžeme interpretovať celé a zlomkové čísla, ktoré recepty vyžadujú, aby ste už nikdy nemali pochybnosti alebo chyby.
V tabuľke, ktorú sme pripravili nižšie, lepšie pochopíte opatrenia týkajúce sa sucha a mokra, lepšie pochopenie toho, koľko každý miligram alebo mililiter predstavuje v praxi. Chcem vidieť?
Naučte sa, ako interpretovať váhy a miery receptov:
Kvapaliny
1 šálka = 240 ml
½ (polovičný) pohár = 120 ml
1/3 (jedna tretina) šálky = 80 ml
¼ (štvrtina) šálky = 60 ml
1 polievková lyžica = 15 ml
1 čajová lyžička = 5 ml
Čokoládový prášok alebo kakaový prášok
1 šálka = 90 g
½ (polovičný) pohár = 45 g
1/3 (jedna tretina) šálky = 30 g
¼ (štvrtina) šálky = 20 g
1 polievková lyžica = 6 g
Maslo, margarín a rastlinný tuk
1 šálka = 200 g
½ (polovičný) pohár = 100 g
1/3 (jedna tretina) šálky = 65 g
1 polievková lyžica = 15 g
Cukor
1 šálka = 180 g
½ (polovičný) pohár = 90 g
1/3 (jedna tretina) šálky = 60 g
¼ (štvrtina) šálky = 45 g
1 polievková lyžica = 12 g
Pšeničná múka
1 šálka = 120 g
½ (polovičný) pohár = 60 g
1/3 (jedna) šálka = 40 g
¼ (štvrtina) šálky = 30 g
1 polievková lyžica = 7,5 g
A keď už hovoríme o receptoch, musíte sa naučiť týchto ďalších tipov: 5 tipov na nahradenie základných surovín vo vašom recepte.
Zdroj: Jednoduché recepty