Ste potichu doma, keď vás zasiahne nekontrolovateľné nutkanie jesť chrumkavé a suché hranolky. Čo robíš? Beháte do McDonaldu? Ste spokojní s rozmočenými zemiakmi, ktoré si môžete pripraviť doma?
Nič také! Ak sa to stane, správna odpoveď je: zabehnite si v ženskej oblasti a získajte dokonalý recept, aby ste dostali chrumkavé, dokonalé, zlaté hranolky a oveľa lepšie ako akékoľvek rýchle občerstvenie!
Máte pravdu, teraz sa dozviete, ako väčšina ľudí, ktorých poznáte, smaží zemiaky celý život zle! A zistíte, že práve preto práve preto nie každý rád konzumuje zemiakové lupienky doma.
Ďalšia vec, ktorú sa chystáte zistiť, je, že jedným z veľkých tajomstiev získavania chrumkavých hranoliek je odstránenie všetkej prebytočnej vody, ktorú môže táto hľuza (áno, zemiak je hľuza) uvoľniť. Navyše, dvakrát vyprážanie samozrejme spôsobí, že sa vo vašich čipoch nahromadí všetka chrumkavosť na svete.
A čo je najlepšie: namiesto prírodných zemiakov môžete získať chrumkavé a chutné hranolky, dokonca aj s použitím mrazených zemiakov. Vedeli ste to všetko? Samozrejme, že nie? Poďte sa teda učiť!
Objavte, ako pripraviť chrumkavé hranolky:
1. Začnite výberom zemiakov
Musia byť zdravé a stredne veľké: ani príliš malé, ani príliš veľké. Na vyprážanie sú najlepšie tie najružovejšie zemiaky známe ako asterix.
2. Rozhodnite sa pre rez
Je potrebné, aby boli zemiaky nakrájané symetricky, aby boli krásne, na plátky alebo pásiky. V prvom prípade nakrájajte veľmi tenké plátky. Naopak v pásikoch musia byť zemiaky v priemere hrubé pol centimetra.
3. Zemiaky pred pražením uvaríme
Ak chcete mať chrumkavé hranolky, musíte sa ubezpečiť, že počas vyprážania nestratia vodu. Za týmto účelom niekoľko minút povarte už nakrájané zemiaky, kým nezačnú (mierne) mäknúť.
Potom vypustite horúcu vodu a vložte ich priamo do studenej vody. To im zabráni v ďalšom varení.
Ak používate mrazené zemiaky, je zrejmé, že všetky tieto procesy preskočíte. Pri vyprážaní musí ísť na zmrznutú panvicu. Postupujte teda podľa ďalších krokov v zozname od čísla 5.
4. Zemiaky osušíme
Hneď ako zo zemiakov vypustíte všetku vodu, musíte všetku zvyšnú vodu vysušiť. Na to použite papierovú utierku.
5. Prvé vyprážanie
Správne sušené zemiaky musia ísť na prvé vyprážanie a na to musí byť olej mimoriadne horúci. Len čo prvý zemiak v porcii začne červenať, je čas všetky z nich odstrániť.
6. Zemiaky necháme odpočívať
V tomto bode procesu musia zemiaky vypustiť prebytočný olej a odpočívať. Nemali by ste s nimi znova makať 10 minút. Medzitým udržujte olej teplý na miernom ohni.
7. Druhé vyprážanie
Pretože váš olej udržuje teplotu, nebudete mať veľké problémy s dokončením procesu a získaním svojich dlho očakávaných domácich chrumkavých hranoliek. Teraz ich už len nechajte smažiť, kým nie sú zlatohnedé.
8. Podávame
Akonáhle sú zemiaky bez prebytočného oleja, stačí ich trochu posoliť a vychutnať si vynikajúcu prácu.
Vidíte, aké je to ľahké?
A keď už hovoríme o zemiakových lupienkoch, urobí na vás dojem tento príbeh: Kvôli chorobe jedla 15 rokov iba zemiakové lupienky.
Zdroj: SOS Singles